16 Resepi Untuk Sahur dan Berbuka Puasa Pilihan Dato' Rizalman

16 Resepi Sahur dan Berbuka Puasa Pilihan Dato' Rizalman | Assalamualaikum korang. Bulan ramadhan tahun 2023 bakal menjelma lagi 2 hari. Sekejap je masa berlalu rasa macam baru je puasa tahun lepas kan. Jadi rutin harian sepanjang ramadhan pun bertukar. Dengan pengisian ilmu, urusan anak-anak sebab masih baru sesi sekolah bermula dan menyiapkan juadah berbuka puasa dan sahur nanti.

Liez nak share beberapa resepi kepada korang untuk di cuba nanti. Yang penting semua resepi yang Liez share ini adalah resepi Liez ambil dari Instagram Dato' Rizalman. Serius Liez dah cuba dan semua sedap dan kene dengan citarasa Liez. Korang kena cuba 16 Resepi Sahur dan Berbuka Puasa Pilihan Dato' Rizalman

1. Daging Ketumbar

Bahan-Bahan
1 kilo daging (dihiris nipis)
3 biji bawang Holland (hiris kasar)
5 sudu besar Biji Ketumbar
3 sudu kicap
Garam
Gula
Serbuk perisa

Cara penyediaan:
1. Gaul daging dengan biji ketumbar, gula, garam, serbuk perisa dan kicap.
2. Panaskan minyak yang banyak dan masukkan daging dan masak hingga daging kering dan masak.
3. Masukkan bawang besar dan goreng hingga garing. Tapis minyak sebelum dihidangkan.

2. Ayam Masak Cili Hidup

Bahan dikisar:
10 biji cili merah (buang biji)
1 biji bawang besar 
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih

Bahan-Bahan
1 ekor ayam (potong 12)
3 sudu minyak sapi
3 sudu besar tomato sup Heinz
2 sudu sos tomato
2 sudu besar cili kisar
Rempah 3 sekawan
2 batang serai (diketuk)
4 Tangkai daun pudina
1 biji buah keras (hancur)
2 biji buah tomato (dipotong wedges)
Garam

Cara penyediaan:
1. Panaskan minyak sapi. Tumiskan rempah 3 sekawan, serai dan daun pudina. Biarkan naik bau dan masukkan bahan yang dikisar. Tumis hingga garing.
2. Kemudian masukkan cili kisar dan goreng seketika. Masukkan asam keping, buah keras, sup tomato Heinz dan sos tomato. Kacau lagi hingga garing.
3. Masukkan ayam dan biarkan ia masak. Kemudian masukkan tomato, santan dan susu cair. Biarkan kuah pekat dan taburkan daun pudina.

3. Daging Keling


Bahan-Bahan
1 kg daging batang pinang (potong kecil)
2 paket rempah kari daging
10 biji ulas bawang merah (dikisar)
2 batang kulit kayu manis
3 biji bawang besar (dipotong besar)
4 sudu besar minyak sapi Q.B.B
3 senduk kecil Cili kisar
4 tangkai daun kari
4 sudu besar kicap masin
4 sudu besar kicap masin
4 sudu besar cuka
Garam

Cara penyediaan:
1. Masukkan daging, rempah kari dan bawang kisar dalam periuk. Masuk sekali cili kisar, kicap manis, kicap masin dengan cuka. Hidupkan api dan biarkan semua mendidih sehingga daging empuk. Pastikan digaul untuk elak hangit.
2. Dalam kuali lain, panaskan minyak sapi dan sedikit minyak masak. Masukkan daun kari dan kulit kayu manis, goreng hingga naik bau. Kemudian masukkan bawang besar yang dihiris hingga garing.
3. Akhir sekali masukkan daging yang dimasak tadi dan biarkan seketika. Perasakan dengan garam dan boleh dihidangkan.

4. Sotong kunyit

Bahan-Bahan ditumbuk
8 ulas bawang merah
1 sudu besar Jintan manis
1 sudu besar Jintan putih
1 inci kunyit hidup

Bahan-Bahan
1 kilo sotong (dikerat 3)
1 biji Bawang besar (dihiris kasar)
2 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
2 biji cili hijau (belah dua)
3 biji kentang (dihiris bulat)

Cara penyediaan:
1. Gaulkan sotong, serbuk kunyit dan bahan yang ditumbuk tadi.
2. Panaskan minyak. Tumiskan Kulit kayu manis dan bunya lawang. Masukkan sotong yang digaul tadi. Biarkan sotong dimasak selama 5 minit.
3. Masukkan kentang, bawang besar dan cili hijau. Perasakan dengan garam. Biarkan ia masak dan boleh dihidangkan.

5. Macaroni Goreng

Bahan-Bahan
1 pek Macaroni (direbus dan tos)
5 ulas bawang merah (dikisar)
2 sudu cili kisar
5 susu besar sos tamato Heinz
3 sudu sos tomato
200g daging kisar
200g daging (direbus)
200 g udang (direbus)
Air rebusan daging
Pamesan cheese
garam

Cara penyediaan:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah kisar dan dading kisar. Masak hingga daging masak kemudian masukkan cili kisar. Taburkan garam dan biarkan masak seketika.
2. Masukkan sos tomato Heinz dan sos tomato. Kemudian masukkan daging dan udang tadi. Biarkan ia kering. Baru dimasukkan air rebusan daging.
3. Biarkan kuah mendidih dan masukkan makaroni dan gaul hingga kering. Akhir sekali taburkan sedikit pamesan cheese.

6. Ikan Cencaru Rendang Asam

Bahan-Bahan
3 ekor ikan cencaru (dibuang kulit)
4 ulas Bawang merah (dihiris)
1 inci Halia (dihiris)
Cili merah
Air Asam jawa

Cara penyediaan:
1. Goreng ikan cencaru hingga garing.
2. Dalam kuali, panaskan minyak dan tumis Bawang dan halia dan cili. Kemudian masukkan air asam jawa.
3. Tambahkan air asam jawa hendak berkuah. Biarkan reneh dan masukkan ikan goreng tadi dengan bawang besar dan cili merah. Perasakan dan boleh dihidangkan.

7. Gulai Ikan Masin dengan Nanas (Tumis Darat)


Bahan-Bahan
500g ikan talang masin
1 biji nanas
3 biji bawang besar (kisar)
2 biji terung
3 biji cili hijau (belah dua)
2 pek Rempah kari udang dan ikan kering
1 kotak kecil santan
2 keping asam keping
1 mangkuk air
Gula
7 biji bawang merah (untuk tumis darat)
3 tangkai daun kari (tumis darat)

Cara penyediaan:
1. Satukan rempah dan bawang kisar. Masukkan sedikit air dan bancuhan rempah tadi dalam periuk. Biarkan mendidih
2. Masukkan ikan masin, gula dan asam keping. Biarkan hingga ikan kering masak.
3. Masukkan nenas dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan terung dan biarkan mendidih.
4. Kemudian masukkan santan dan cili hijau. Didihkan hingga semuanya masak. Tutup api.
5. Dalam kuali lain, panaskan minyak. Masukkan daun kari dan bawang hiris. Goreng hingga garing dan terus tuang ke dalam periuk gulai tadi dan tutup periuk sebentar. Siap untuk dihidangkan.

8. Gulai Nangka Udang (Tumis Darat)

Bahan-Bahan
1/2 kilo nangka muda (potong kecil)
1/2 kilo udang
2 biji bawang besar (kisar)
3 ulas bawang putih (kisar)
2 pek Rempah kari udang
1 kotak kecil santan
1 keping asam keping
Garam dan gula
7 biji bawang merah (untuk tumis darat)
3 tangkai daun kari (tumis darat)

Cara penyediaan:
1. Campurkan rempah dan bahan kisar.
2. Dalam periuk, masukkan air dan nangka. Masukkan bancuhan rempah dan asam keping, biar mendidih.
3. Pastikan nangka tadi lembut. Kemudian masukkan udang dan biarkan mendidih.
4. Masukkan santan dan perasakan dengan garam dan gula.
5. Dalam kuali lain, panaskan minyak. Masukkan daun kari dan bawang hiris. Goreng hingga garing dan terus tuang ke dalam periuk gulai tadi dan tutup periuk sebentar. Siap untuk dihidangkan.

9. Ikan Goreng Masak Lemak

Bahan-Bahan
7 ekor Ikan kembung (potong dua)
3 biji bawang besar (kisar)
3 ulas bawang putih (kisar)
2 cm halia (kisar)
1 cm halis (kisar)
5 biji Cili merah (buang biji, kisar kasar)
3 biji cili hijau (kisar kasar)
3 batang serai (ketuk)
1 kotak kecil santan
1 keping asam keping
Gula dan garam

Cara penyediaan:

1. Panaskan minyak. Gaulkan ikan dengan garam kunyit dan goreng hingga garing.
2. Panaskan minyak tadi dan masukkan serai, cili kisar dan bawang kisar.
3. Masukkan asam keping, garam kasar dan gula. Goreng hingga pecah minyak.
4. Tuangkan santan dan ikan goreng tadi. Hidangkan.

10. Bilis Toyu

Bahan-Bahan
Ikan bilis
tepung besar
3 biji bawang besar (hiris)
6 biji cili kering (hiris halus)
Kicap masin
Kicap manis
Gula

Cara penyediaan:
1. Taburkan tepung beras ke ikan bilis dan gorengkan hingga garing. Tapis dan ketepikan.
2. Minyak tadi, masukkan bawang, goreng garing. Masukkan cili kering. Goreng sekejap.
3. Masukkan kicap masin dan kicap manis.
4. Biarkan goreng tadi sejuk dan terus masukkan ikan bilis dan gaul. Hidangkan.
5. Perasakan dengan gula merah dan garam. Siap dihidangkan.

12. Sambal Tumis Udang Cik Nab

Bahan-Bahan
1 kilo Udang
1 biji bawang besar (hiris)
1 ulas bawang putih (kisar)
1 biji bawang besar (kisar)
2 cm Belacan
6 sudu besar cili kisar
2 sudu cili kisar kasar
Asam keping atau asam keping
Garam dan gula merah
Air

Cara penyediaan:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang yg dihiris sehingga layu. Masukkan cili kisar.
2. Masukkan garam kasar, cili kisar kasar dan bawang kisar.
3. Masukkan asam keping dan belacan. Biarkan garing hingga pecah minyak.
4. Masukkan udang dan air. Biarkan mendidih.
5. Perasakan dengan gula merah dan garam. Siap dihidangkan.

Dah cuba ke resepi Mee Kari Rizalman tak? Memang sedap.

13. Cucur Udang

Bahan-Bahan
2 cawan tepung gandum
4 cawan tepung beras
500 gm Udang
5 biji bawang merah (hiris)
4 batang filamen ketam (hiris)
1/2 tin jagung
2 biji telur
Daun bawang
4 - 5 cawan air sejuk

Cara penyediaan:
1. Gaulkan semua bahan kecuali daun bawang dan udang.
2. Panaskan minyak dalam pan. Masukkan daun bawang dalam bancuhan.
3. Sendukkan bancuhan tadi dan taburkan udang diatasnya, tuangkan dalam minyak panas.
4. Gorengkan hingga kekuningan dan hidangkan.

14. Bihun Sup Utara Dan Sambal Tumis Cumi

Bahan - bahan:
Bihun (rendam dengan kunyit)

Bahan-Bahan (sup)
1 ekor ayam (potong kecil)
2 sudu cili kisar
1 kotak kecil santan
1 biji bawang besar (kisar)
5 ulas bawang putih (kisar)
2 cm lengkuas (kisar)
2 cm kunyit (kisar)
1 cm belacan (kisar)
1 batang serai (ketuk)
10 biji cili padi hijau (kisar)
10 biji cili padi merah (kisar)
5 biji cili merah (buang biji) (kisar)
1 keping asam keping
5 helai daun limau purut
Garam dan gula

Bahan-Bahan (sambal)
Sotong kecil (rebus)
bawang merah (kisar)
bawang putih (kisar)
1 bawang besar (kisar)
2 sudu gula merah
2 keping asam keping
2 sudu besar kicap

Cara penyediaan (sup):
1. Rebus daging dan tulang hingga masak. Kemudian masukkan lada hitam, serai, 4 sekawan. Biarkan mendidih.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih dan halia yang ditumbuk. Biarkan mendidih.

Cara penyediaan (sambal):
1. Panaskan minyak. Tumiskan bawang yang dikisar hingga garing.
2. Kemudian masukkan cili kisar, garam, gula, asam keping, biarkan hingga pecah minyak.
3. Kalau kurang masam, boleh tambahkan air jawa.
4. Masukkan cumi, perasakan dengan garam dan gula. Hidangkan.

15. Gulai Ayam Siam

Bahan-Bahan
1 ekor ayam (potong kecil)
2 sudu cili kisar
1 kotak kecil santan
1 biji bawang besar (kisar)
5 ulas bawang putih (kisar)
2 cm lengkuas (kisar)
2 cm kunyit (kisar)
1 cm belacan (kisar)
1 batang serai (ketuk)
10 biji cili padi hijau (kisar)
10 biji cili padi merah (kisar)
5 biji cili merah (buang biji) (kisar)
1 keping asam keping
5 helai daun limau purut
Garam dan gula

Cara penyediaan:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dikisar dan serai. Perasakan dengan garam. Masukkan cili kisar, masak hingga pecah minyak.
2. Masukkan sam keping dan sedikit air. Kemudian masukkan ayam dan biar hingga ayam masak. Masuk daun limua purut.
3. Masukkan santan, garam dan gula. Biarkan sedikit kering dan sedia untuk dihidangkan

16. Masak Lemak Telur ikan mayong

Bahan-Bahan
Telur Ikan Mayong (rendam dalam air kapur 1/2jam, toskan)
Cili padi hijau (tumbuk halus)
kunyit hidup (tumbuh halus)
1 kotak kecik santan
2 helai daun kunyit
3 batang serai (ketuk)
serbuk kunyit

Cara penyediaan:
1. Rebuskan telur ikan mayong dengan air dan gula dalam 15 - 20 minit. Toskan.
2. Dalam periuk lain, tuangkan air dan masukkan bahan yang ditumbuk dan serai. Didihkan hingga cili masak. 
3. Kecilkan api dan masukkan santan. Kacau dan masukkan garam dan gula.
4. Masukkan daun kunyit dan biarkan mendidih. Tambah sikit serbuk kunyit.
5. Akhir sekali, masukkan telur ikan mayong dan didihkan seketika. Hidangkan.

#10 Sup Ayam (Tumis Darat)

Bahan-Bahan:
1 kilo ayam (potong kecil)
biji Bawang merah (hiris)
2 cm Halia (hiris)
kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih
2 sup bunjut
3 biji air lemon
1 biji Bawang holland (potong 4)
Daun sup dan daun bawang.
Garam
10 biji bawang merah (untuk tumis darat)

Cara penyediaan:
1. Dalam periuk, masukkan ayam, kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan sup bunjut.
2. Tambahkan air, bawang merah dan halia. Didihkan lagi.
3. Perasakan dengan garam. Masukkan jus lemon dan bawang holland.
4. Masukkan daun sup dan daun bawang. Tutup api.
5. Dalam kuali lain, panaskan minyak. Goreng bawang hiris hingga garing dan terus tuang ke dalam sup tadi dan tutup periuk sebentar. Siap untuk dihidangkan.


SELAMAT MENCUBA!!!

Post a Comment

2 Comments

  1. Semua menu nampak menggoda lagi-lagi bila di siang hari di bulan Ramadhan😅

    ReplyDelete
  2. Mcm menarik jugak resipi2 liez share ni.

    ReplyDelete